Gewürze aus eigenem Garten, Manfred Neuhold

Anbau - Ernte - Verwendung
Mehr als 50 Gewürzkräuter, die sich im Garten, oft aber auch in einem Blumentopf oder Balkonkistchen ziehen lassen, werden ausführlich vorgestellt.

Neu in der dritten Auflage: 16 Seiten Rezepte für Gewürzmischungen, z.B. „Kräuter der Provence“, die berühmte „Frankfurter Sauce“ usw. sowie Marinaden für Wild, Fisch und Fleischgerichte.

• Wo pflanzen?: Ansprüche an Boden/Sonne/Dünger etc; Eignung als Topf- oder Balkonpflanze...
• Wann ernten?: Kerbel z.B. sollte schon vor der Blüte geerntet werden...
• Wie konservieren?: Was kann getrocknet, was sollte eingefroren werden...?
• Wie und wofür verwenden?: Manche Gewürze brauchen Hitze, damit sich ihr Aroma entfaltet, andere Aromen werden durch Kochen zerstört.
• Zu welchen Speisen paßt welches Gewürz?
• Zahlreiche Rezepte zur Herstellung von Gewürzessig, Kräutersaucen, Aufstrichen...

geb. 144S.