Das Beste aus der mittelalterlichen Burgherrenküche, Barbara und Hans Otzen

Mittelalterliche Gaumenfreuden

Wer mittelalterliche Tafelfreuden liebt, findet hier sein Festmahl: ein wunderschön gestaltetes Kochbuch mit über 50 Rezepten, inspiriert von den Küchen der Ritter, Burgherren und Edelleuten. Vom herzhaften Getreidegang über Gemüsevielfalt bis zu Fleisch- und Fischklassikern - Lammkeule, Hirschragout und Karpfen auf Gemüsebett sorgen für festliche Momente wie anno dazumal. Ergänzt wird die Auswahl durch duftendes Backwerk: Landbrot, süße Pasteten und Nervenkekse à la Hildegard von Bingen.
Kurze, präzise Einleitungen führen in historische Esskulturen ein, praktische Tipps übersetzen alte Techniken in die moderne Küche. Aufschlussreiche Exkurse zur Kräuterey, zur höfischen Jagd und zu überlieferten Kochbüchern vertiefen das Erlebnis - und machen Sie im Handumdrehen zum Gourmet des Mittelalters. Durchgehend farbig, reich bebildert und mit Zutaten aus heimischen Regionen: ein Buch zum Kochen, Staunen und Schlemmen.

Hardcover, 112 Seiten, 20,5 x 23,5 cm